น.ส. Katelyn Matheson ปัจจุบันวัย 20 ปี เมื่อครั้งที่เธออยู่ในวัย 18 ปี เธอตัดสินใจหารายได้พิเศษด้วยการทำคัพเค้กขายที่ตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นของเธอ(คล้ายๆกับตลาดนัดแถวบ้านเรา)

สาว Kate ได้ใช้ความรู้จากการเป็นนักศึกษาวิชาการทำขนมจากวิทยาลัย TAFE (วิทยาลัยอาชีวศึกษาและการศึกษาต่อเนื่อง) ทำคัพเค้กจำนวน 150 ชิ้นออกขายวันแรกขายเกลี้ยงได้เงินไม่กี่ร้อยเหรียญ (เขาใช้คำว่า a few hundred dollars เลยยากที่จะเดาว่าเท่าไร)

แต่ลูกค้าที่ได้กินคัพเค้กฝีมือเธอในวันนั้นต่างพากันติดอกติดใจ การพูดปากต่อปากทำให้มีผู้แห่มาสั่งซื้อคัพเค้กของเธอในวันต่อ ๆ มาทั้งโดยตรงและสั่งซื้อผ่านเฟสบุ๊ค

ภายในไม่กี่วันเธอต้องทำคัพเค้กสัปดาห์ละ 5,000 ชิ้น (เฉลี่ยวันละ 715 ชิ้น) ตามคำสั่งซื้อ กลายเป็นจุดทำให้เกิดธุรกิจคัพเค้กในนาม Cake Creations by Kate เกิดขึ้นในที่สุด

น.ส. Matheson กล่าวว่า

ตอนนั้นเธอได้ใช้ครัวของมารดาเป็นที่ผลิตคัพเค้ก เธอยุ่งมากทั้งเรียนและทำขนมขาย โดยเฉพาะตอนค่ำของวันศุกร์จะมีรถเข้ามาจอดที่ถนนหน้าบ้านยาวเหยียบ ในขณะที่มีคนมาเข้าแถวที่หน้าประตูบ้านเพื่อรอรับคัพเค้ก

เธอกล่าวต่อว่า จุดเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นในวันหนึ่งเมื่อเธอตั้งโต๊ะทั่วบ้านในค่ำวันนั้นเพื่อวางคัพเค้ก 4,000 ชิ้นตามจำนวนที่ลูกค้าสั่ง ถึงจุดนี้ผู้เป็นมารดาของเธอเกิดเหลืออดเพราะสภาพบ้านไม่เป็นบ้าน ในคืนนั้นทำให้เธอรู้ตัวว่าธุรกิจของเธอต้องขยายไปอีกระดับหนึ่ง

เธอจึงตัดสินใจเช่าร้านที่ศูนย์การค้าของท้องถิ่น แต่ผู้จัดการศูนย์การค้าเห็นเธอยังมีอายุน้อยจึงแนะนำให้ทดลองเช่าร้านเป็นการชั่วคราว และลองเปิดร้านในสไตล์ป๊อป-อัพดูก่อน เพราะพวกเขาวิตกว่าน.ส. Matheson ซึ่งขณะนั้นอายุ 19 ปียังอ่อนวัยเกินกว่าที่จะทำสัญญาเช่าร้านในระยะยาว

แต่ผู้จัดการคนนั้นถึงกับไม่เชื่อสายตาตนเอง เมื่อเขาเห็นผู้เข้าคิวรอซื้อคัพเค้กของสาว Kate ยาวประมาณ 20 เมตร และคัพเค้กของเธอขายหมดเกลี้ยงภายใน 1 ชั่วโมง 30 นาทีในวันเปิดขายวันแรก

เธอได้ทำสัญญาเช่าในวันนั้น ถึงวันนี้เธอมีร้าน Cake Creations by Kate แล้วสองสาขา และกำลังเปิดสาขาที่สามที่ QV Centre ในนครเมลเบิร์นในเดือนนี้ (กันยายน 2018) และยังทำการเปิดร้านสไตล์ป๊อป-อัพอย่างต่อเนื่องตามสถานที่ต่าง ๆ ในนครเมลเบิร์น

นอกจากนั้นเธอยังตกลงเป็นหุ้นส่วนดารค้ากับลูกค้านิติบุคคลและลูกค้าขายส่งที่รวมถึง ANZ, Crown Casino, Myer, NAB, Optus และ Telstra และมีสาขาเพื่อจัดทำธุรกิจจัดเค้กแต่งงานและงานปาร์ตี้

เป็นที่คาดว่าอดีตนักศึกษาวิชาทำขนมจากวิทยาลัย TAFE ผู้นี้จะทำเงินได้ถึง 1.6 ล้านเหรียญ (37.3 ล้านบาท*) ภายในสิ้นปี 2018 หรือก่อนที่เธอจะมีอายุครบ 21 ปีในปีหน้า

นับจากประสบความสำเร็จในธุรกิจคัพเค้ก คนทำคัพเค้กอร่อยอย่างเธอได้พัฒนาสินค้าอย่างต่อเนื่อง ในปัจจุบันขนมหวานที่เป็นซิกเนเจอร์ของเธอก็คือ คัพเค้กเลนโบว์, ซอลต์คาราเมล, ทริปเปิลช็อกโกแลต และแยมโดนัท

ส่วนเคล็ดลับในการทำขนมจนลูกค้าติดอกติดใจของเธอก็คือมีความจริงใจ, ทำงานหนัก, ใช้วัตถุดิบอย่างดี, ปฏิบัติต่อลูกจ้างอย่างดี (ไม่ขูดรีดค่าแรงลูกจ้าง..อันนี้เติมเอง) และซื่อสัตย์ต่อลูกค้า

หมายเหตุ 1. * อัตราแลกเปลี่ยนเงินตราระหว่างประเทศในวันที่ 24 กันยายน 2018 เงิน 1 ดอลลาร์ออสเตรเลียเท่ากับ 71 เซนต์สหรัฐและ 23.30 บาท