กุ้ง เป็นสัตว์น้ำที่คนไทยนิยมบริโภคกันมาก และเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญของประเทศไทย ทั้งยังทำรายได้เข้าประเทศปีละหลายพันล้านบาท การที่จะนำกุ้งไปรับประทานหรือนำไปแปรรูป มักจะพบปัญหาในการปอกเปลือกออกจากตัวกุ้ง และการผ่าหลังกุ้ง ซึ่งหากไม่มีความชำนาญหรือไม่มีประสบการณ์ในการปอกจะใช้เวลานาน หากใช้มีดในการช่วยปอกบางครั้งมีดอาจจะบาดมือได้

หลายต่อหลายครั้งที่มีข่าวเรื่องทุเรียนอ่อนที่ส่งออกไปสู่ต่างประเทศ ทำให้ประเทศไทยเสียหน้าไม่ใช่เล่น เพราะใครๆก็รู้ว่า “ทุเรียนคือราชาผลไม้ไทย” เราจะแก้ปัญหานี้ได้อย่างไร และจะแน่ใจได้แค่ไหนว่าทุเรียนของเราแก่ได้ที่เหมาะแก่การรับประทานผลสุก….