THAI AAJ-Mechanics-Strip-Head

สินค้าอาหารไทย พุ่งเป้าสู่อุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต อินฟอร์มา เผยต้องใช้นวัตกรรม-เทคโนโลยีพัฒนาสร้างมูลค่าส่งออกเพิ่มถึง 20-30%

สินค้าอาหารไทย พุ่งเป้าสู่อุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต อินฟอร์มา เผยกุญแจสำคัญ ต้องใช้นวัตกรรม-เทคโนโลยีพัฒนาสินค้าอาหาร สร้างมูลค่าส่งออกเพิ่มถึง 20-30% เผยข่าวดี ProPak Asia 2025 จับมือบริษัทชั้นนำด้านเทคโนโลยีอาหารแห่งอนาคตทั่วโลกร่วมโชว์

แนวโน้มอุตสาหกรรมอาหารโลกเปลี่ยน ผู้บริโภคเน้นอาหารคุณค่าโภชนาการสูง ดีต่อสุขภาพ ปลอดภัย เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน ด้าน อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ ประเทศไทยผู้จัดงาน ProPak Asia 2025 เผยผู้ผลิตสินค้าอาหารไทยพร้อมปรับตัวรับเทรนด์ใหม่ ใช้นวัตกรรมและเทคโนโลยีเพิ่มมูลค่าสินค้าอาหารส่งออกไทยได้ 20-30% พร้อมรับการเติบโตปี 2570 ที่คาดว่าสินค้าอาหารแห่งอนาคตจะมีมูลค่าแตะ 500,000 ล้านบาท ชี้นวัตกรรมและเทคโนโลยีอาหารเป็นกุญแจสำคัญ ล่าสุดเผยข่าวดีจับมือบริษัทชั้นนำด้านเทคโนโลยีอาหารแห่งอนาคตทั่วโลกร่วมโชว์กว่า 2,000 ราย จาก 42 ประเทศ

นางสาวกชสร โตเจริญธนาผล รองผู้อำนวยการฝ่ายบริหารโครงการ อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ ประเทศไทย ผู้จัดงาน ProPak Asia 202กล่าวถึง การพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของไทยสู่อุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต (Future Food Industry) ว่า ไทยเป็ผู้ผลิตและผู้ส่งออกสินค้าอาหารสำคัญของโลก อุตสาหกรรมอาหารมีสัดส่วนถึง 24.6% ของ GDPข้อมูลจากสถาบันอาหาร สภาหอการค้าแห่งประเทศไทย และสภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย เผยว่าการส่งออกสินค้าอาหารไทยปี 2567 มีมูลค่าถึง 1,638,445 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 7.3% สูงสุดเป็นประวัติการณ์ ส่วนสินค้าอาหารที่มีการส่งออกเพิ่มขึ้น ได้แก่ ข้าว อาหารสัตว์เลี้ยง ปลาทูน่ากระป๋อง ซอส-เครื่องปรุงรส อาหารพร้อมทาน และผลิตภัณฑ์มะพร้าว ซึ่งจากข้อมูลจะเห็นว่าสินค้าอาหารส่งออกของไทยส่วนใหญ่เป็นกลุ่มโภคภัณฑ์ หรือ แปรรูปขั้นต้นเท่านั้น ดังนั้นหากต้องการพัฒนาคุณภาพ เพิ่มมูลค่า และสร้างความสามารถในการแข่งขันให้กับสินค้าอาหารไทย ก็ต้องก้าวสู่อุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต โดยมีกุญแจสำคัญ คือ นวัตกรรมและเทคโนโลยีอาหาร (Food Innovation & Technology)

ทั้งยังเป็นเวทีให้ผู้ประกอบการอาหารและผู้ผลิตอาหารทางเลือก ผู้ผลิตวัตถุดิบ  นักวิจัย ผู้พัฒนาเทคโนโลยี นักลงทุนและสตาร์ทอัพด้าน FoodTech ได้มีการสร้างเครือข่ายใหม่ ๆ ที่จะนำไปสู่การพัฒนาความร่วมมือและเพิ่มโอกาสเข้าถึงนักลงทุนและบริษัทอาหารที่สนใจในอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต

 

อุตสาหกรรมแห่งอนาคตนั้น นอกจากตอบสนองผู้บริโภคที่ต้องการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง  ปลอดภัย และดีต่อสุขภาพแล้ว ต้องเพียงพอต่อประชากรโลกและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืนด้วย ปัจจุบันสัดส่วนของกลุ่มอาหารแห่งอนาคตไทยมีเพียง11% ของมูลค่าการส่งออกอาหารทั้งหมด ซึ่งหากนำนวัตกรรมมาพัฒนาแปรรูปจะสร้างมูลค่าการส่งออกอาหารได้เพิ่มถึง 20-30% โดยในปี 2570 คาดว่าการส่งออกผลิตภัณฑ์อาหารแห่งอนาคตของไทยจะมีมูลค่าถึง 500,000 ล้านบาท สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารแห่งอนาคตของไทยปัจจุบัน แบ่งเป็น 3 กลุ่มใหญ่ ได้แก่ อาหารโปรตีนทางเลือก (Alternative Protein) เช่น เนื้อจากพืชและโปรตีนจากแมลง อาหารเพื่อสุขภาพและชะลอวัย (Functional & Medical Food) เช่น อาหารเสริมโปรไบโอติกส์และพรีไบโอติกส์ อาหารสำหรับผู้สูงอายุและผู้ป่วย อาหารบำรุงสมองและภูมิคุ้มกัน อาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Sustainable & Upcycled Food) เช่น อาหารจากโปรตีนสาหร่ายและจุลินทรีย์ อาหารจากวัตถุดิบเหลือใช้ทางการเกษตร อาหารที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง (Food Tech & Smart Food) เช่น อาหารที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง

โดยในงาน ProPak Asia 2025 ครั้งนี้ ได้ยกอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคตมาเป็นหนึ่งในหัวข้อสำคัญ ซึ่งได้รับความร่วมมือจากเจ้าของนวัตกรรมและเทคโนโลยีด้านการผลิตที่ทันสมัยจากทั่วโลกมาร่วมจัดแสดงกว่า 2,000 ราย จาก 4ประเทศ ไม่ว่าจะเป็น เทคโนโลยีแปรรูปและการผลิตอาหาร (ProcessingTechAsia)  เครื่องจักรอัตโนมัติ  หุ่นยนต์ช่วยผลิต (Food Robotics) AI & IoT สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ยั่งยืน (PackagingTechAsia)  บรรจุภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้ บรรจุภัณฑ์รีไซเคิล Smart Packaging โซลูชันด้านความปลอดภัยอาหาร Lab&TestAsia) ระบบตรวจสอบคุณภาพอาหาร พร้อมเปิด Future Food Corner ที่จะนำเสนอแนวโน้มและข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับโซลูชันที่เป็นตัวกำหนดทิศทางของอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต ทั้งยังเป็นเวทีให้ผู้ประกอบการอาหารและผู้ผลิตอาหารทางเลือก ผู้ผลิตวัตถุดิบ  นักวิจัย ผู้พัฒนาเทคโนโลยี นักลงทุนและสตาร์ทอัพด้าน FoodTech ได้มีการสร้างเครือข่ายใหม่ ๆ ที่จะนำไปสู่การพัฒนาความร่วมมือและเพิ่มโอกาสเข้าถึงนักลงทุนและบริษัทอาหารที่สนใจในอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต รวมถึงตลาดต่างประเทศในการขยายการส่งออกสินค้าอาหารอีกด้วย

ด้านนายเชษฐ เมฆทวีกูล    กรรมการผู้จัดการ บริษัท เอ็มที ฟู๊ด ซิสเทมส์ จำกัด ผู้นำเข้าเครื่องจักรในอุตสาหกรรมอาหารจากสหภาพยุโรป ญี่ปุ่น ฯลฯ สำหรับกลุ่มธุรกิจอาหาร เนื้อสัตว์แปรรูป อาหารสำเร็จรูป เครื่องดื่ม และอาหารสัตว์เลี้ยง กล่าวว่า การเปลี่ยนแปลงของเทคโนโลยีเป็นไปอย่างรวดเร็ว อย่างการใช้ระบบ Automation ทำให้กระบวนการผลิตดีขึ้น หรือระบบสนับสนุน Smart Factory 4.0 เช่น การเข้าถึงข้อมูลเครื่องจักร กระบวนการผลิต ทำให้ผู้ผลิตเข้าถึงข้อมูลและนำไปใช้ได้ต่อเนื่องในอนาคต ซึ่งนอกจากทางบริษัทฯ จะมีการนำเข้าเทคโนโลยีเครื่องจักรใหม่ๆ มานำเสนอแก่ลูกค้าเพื่อปรับปรุงการผลิตแล้ว ยังมีการขยายธุรกิจไปในด้าน R&D สำหรับ automation รวมถึง Ai เพื่อรองรับตลาดในอนาคตต้องการลดต้นทุน การปรับปรุงแก้ไขการดำเนินงานในสายธุรกิจอาหาร ส่วนมุมมองต่อการเปลี่ยนผ่านสู่อุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคตนั้น จำเป็นต้องนำข้อมูลด้านต่างๆ มาช่วยวิเคราะห์ ตั้งแต่กระบวนการเริ่มต้นในการผลิตจนถึงมือผู้บริโภค ซึ่งจะช่วยให้เข้าใจถึงแนวโน้มของตลาดและพฤติกรรมของผู้บริโภคได้อย่างแม่นยำ

สำหรับการร่วมจัดแสดงงานกับ ProPak Asia 2025 นั้น นอกจากจะนำเครื่องจักรที่ทันสมัยมาแสดงเพื่อให้เห็นว่ามีประเภทใดบ้างที่สามารถตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าแล้ว ยังเป็นการสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้าที่ได้ร่วมงานกันและเป็นโอกาสดีในการได้พบปะพูดคุยต่อยอดธุรกิจกับลูกค้าใหม่  โดยในแต่ละครั้งที่ได้ร่วมงาน ProPak Asia ล้วนได้รับผลตอบรับเป็นอย่างดีจากทั้งลูกค้าและได้ซัพพลายเออร์ใหม่ๆ

ด้านนายนายอัคเซล อาร์ราส ประธาน บริษัท เอฟพีที ฟู้ด โพรเซสส์ เทคโนโลจี จำกัด ผู้เชี่ยวชาญด้านกระบวนการผลิตอาหาร เทคโนโลยีการแปรรูป เครื่องจักร วัตถุดิบที่เป็นมิตรต่อสุขภาพและโซลูชันที่ครบวงจรสำหรับอุตสาหกรรมอาหารตั้งแต่ฟาร์มจนถึงโต๊ะอาหาร กล่าวว่า แนวโน้มของอุตสาหกรรมอาหารนอกจากจะมุ่งเน้นไปสู่ความยั่งยืน การเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัลและความปลอดภัยทางอาหารแล้ว การพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารแห่งอานาคต เป็นเป้าหมายของอุตสาหกรรมอาหารยุคใหม่ ซึ่งจำเป็นต้องลงทุนในด้านการวิจัยและพัฒนา การนำโซลูชันและเทคโนโลยีมาใช้ในการผลิต การใช้ AI มาวิเคราะห์ข้อมูล รวมถึงใช้เครื่องมือดิจิทัลเพื่อปรับปรุงห่วงโซ่อุปทานและปรับปรุงประสิทธิภาพ พร้อมทั้งยังต้องให้ความสำคัญกับความปลอดภัยทางอาหาร การตรวจสอบย้อนกลับและความยั่งยืนในการยกระดับมาตรฐาน คุณภาพและเพิ่มมูลค่าสินค้าอาหารให้เป็นที่ต้องการของตลาดโลก

โดยในส่วนของการพัฒนานวัตกรรมของบริษัทฯ นั้น ได้ให้ความสำคัญกับการพัฒนาเทคโนโลยีในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร เช่น ระบบติดตามแบบไร้กระดาษ i-box RFID ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ลดของเสียและรักษาคุณภาพอาหาร ซึ่งเทคโนโลยีนี้ได้ถูกนำไปใช้ทั้งในอุตสาหกรรมการแปรรูปเนื้อสัตว์ การผลิตนมและการผลิตอาหาร นอกจากนั้นบริษัทฯ ยังได้ลงทุนในศูนย์วิจัยและพัฒนาที่ทันสมัยในสิงคโปร์ ในการพัฒนาอาหารแห่งอนาคตร่วมกับนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารของเราจากสถาบัน Temasek ซึ่งผลจากการลงทุนดังกล่าวจะช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันให้กับธุรกิจอาหารไทย ในขณะเดียวกันก็มีส่วนร่วมในระบบอาหารที่ยั่งยืนมากขึ้นสำหรับอนาคต ส่วนการร่วมจัดแสดงงานกับ ProPak Asia 2025 นั้น ทางบริษัทฯ ได้นำเครื่องสไลซ์ที่ทันสมัยที่สุดจาก Weber ประเทศเยอรมนี มาร่วมเป็นไฮไลท์ในการจัดแสดง พร้อมทั้งสร้างความสัมพันธ์กับทั้งลูกค้าและผู้เชี่ยวชาญ รวมถึงติดตามแนวโน้มและนวัตกรรมล่าสุดในอุตสาหกรรมการแปรรูปอาหารอีกด้วย

งาน ProPak Asia 2025 มีกำหนดจัดขึ้นระหว่างวันที่ 11-14 มิถุนายน 2568 ณ ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค บางนา กรุงเทพฯ ผู้สนใจรายละเอียดการจัดงานและต้องการลงทะเบียนล่วงหน้าเพื่อเข้าชมงาน ProPak Asia 2025 สามารถลงทะเบียนได้ที่www.propakasia.com

Rate this item
(0 votes)
Last modified on Tuesday, 25 February 2025 12:16
จิราพร เดชปัญญา

Author : เกาะติดและเขียนข่าวเกี่ยวกับการท่องเที่ยว โรงแรมและร้านอาหาร ต่างประเทศ สุขภาพ เครื่องสำอาง แฟชั่น เครื่องประดับ จิวเวลรี่ สินค้าและอุปกรณ์ประเภทของใช้ในครัวเรือน ฯลฯ

Latest from จิราพร เดชปัญญา

Related items

Tweet Feed

Post Gallery

Taiwan Excellence โชว์โซลูชั่นระบบอัตโนมัติอัจฉริยะ ปลดล็อคศักยภาพอุตสาหกรรมไทย ในงาน Manufacturing Expo 2025

Zoomlion ฉลองครบ 10 ปีในไทย พร้อมเปิดศูนย์ครบ 10 สาขา เดินหน้าขยายบริการภาคอีสาน ด้วยการเปิดสาขาใหม่ที่อุบล

มันส์ติดขอบสนาม กับศึกโมโตครอส C "Thailand Motocross 2025" สนาม 6-7จะมีขึ้นที่ ซิลเวอร์ ร็อค จ.เลย ลุ้นแย่งแชมป์ มันส์ระเบิดแน่!!!

"เทระวัตต์ เอนเนอร์จี" ผนึก 4 พันธมิตรชูบริการ "ONE STOP SERVICE" จากแบรนด์ชั้นนำระดับโลก เปิดตัว ‘SigenStor’ All-in-One โซลูชันระบบผลิตพลังงานแสงอาทิตย์พร้อมแบตเตอรี่ และ AI อัจฉริยะ เทคโนโลยีใหม่ล่าสุดจาก SIGENERGY ครั้งแรกในประเทศไทย

อร่อยกับ “มาม่า” แล้วไปสนุกจัดเต็มกับคอนเสิร์ตออร์เคสตราสุดยิ่งใหญ่  “Bodyslam Power of The B-Side Concert ความฝันกับจักรวาล”

แกร็บ ผนึก กทม. หนุนนโยบายสร้างเมืองปลอดภัย  ดึง บุ๋ม ปนัดดา ปลุกพลังคนขับป้องกันภัยคุกคามทางเพศ

กลุ่มธุรกิจ TCP ผสานพลัง บีไอจี นำไนโตรเจนคาร์บอนต่ำใช้ในกระบวนการผลิตมุ่งสู่ Net Zero

finbiz by ttb แนะธุรกิจ SME นำ AI เทคโนโลยีอัจฉริยะ สร้างความได้เปรียบในการแข่งขัน

เผยความต้องการซื้อรถยนต์มือสองตลาดภูมิภาคมีแนวโน้มเติบโต AUCT จับมือไฟแนนซ์เปิดประมูลขายทั่วประเทศไม่มีวันหยุด

X

ลิขสิทธิ์ของ IM

ห้ามผู้ใดทำซ้ำ คัดลอก ลอกเลียน ดัดแปลง ปลอมแปลง จัดเผยแพร่ เรียกดึงข้อมูล บันทึก ส่งผ่าน หรือกระทำการใดๆ ที่ละเมิดสิทธิและทรัพย์สินทางปัญญาของ IM